Según algunas estadísticas actuales, la producción de vinos orgánicos y biodinámicos en Argentina ha aumentado un 70%. En Sin plumas en la lengua con Miguel Más, productor pocitano de vinos orgánicos y propietario de la Champañera Miguel Más, quien nos dio su visión.
«Hay un gran cambio en la sociedad, y sobre todo en los jóvenes, que se están inclinando por productos más saludables, entre ellos los orgánicos, naturales, biodinámicos, todas estas metodologías que cuidan el medio ambiente y la tierra, y no se le agregan conservantes químicos», contó Más, a lo que añadió: «Hay una franja de jóvenes debajo de los 35 y 40 años se va inclinando por un consumo más responsable, eso hace que crezca la demanda mundial de los vinos».
Si bien no se ha reflejado este incremento en San Juan, en otras partes como Mendoza hay más bodegas que hacen vinos orgánicos. En referencia al precio de los productos orgánicos, dijo que el problema es el uso intensivo de la mano de obra, que tiene mucha incidencia en el valor final. Además también señaló que repercuten los cuidados que hay que tener, como con el oxígeno, ya que no tienen sulfito estos vinos.
Miguel Más empezó con una huerta orgánica en Pocito a principios de los 80, en donde hoy está la champañera, en la que, además del vino, sacan 14 productos más de las uvas.
